Col China con Limón

Esta deliciosa receta, que nos va servir como acompañamiento a algún plato de arroz, sushis veganos, pasta sin gluten, pizza sin gluten, hamburguesas veganas y sin gluten, o como primer plato, es muy interesante. Primero por su sencillez, segundo por su inconfundible sabor oriental,  además la col cocinada al wok esta “sencillamente deliciosa”, puedes sustituir por col rizada o por col verde.

Lo que hace aún más interesante a esta receta son los efectos que conseguimos con ella. Aporta ligereza al hígado, especialmente en momentos de tensión, exceso de trabajo, tensión emocional, etc. O cuando existen muchos deseos de comer comida cruda y realmente no procede (por ejemplo, hace frío, o es invierno, etc). La causa ses por un exceso de energía contractiva en el cuerpo (yang).

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Ingredientes…

  • 1 col china
  • 2 cs de aceite de oliva primera presión en frío o virgen extra
  • 1 cs de kuzu o arruruz
  • 1 cs de tamari
  • Ralladura de un limón
  • Unas gotas de sésamo tostado

Elaboración…

  1. Lavar y cortar en trozos grandes la col china.
  2. Poner el aceite a calentar en el wok y añadir el tamari, bajar el fuego y añadir la col.
  3. Remover la col a fuego vivo pero no muy alto, añadir la ralladura de limón y cocinar unos 10 minutos.
  4. Disolver el kuzu o el arruruz en un par de dedos de agua, remover continuamente para que no se pegue hasta que la col quede transparente.
  5. Servir con unas gotas de aceite de sésamo tostado.

*Apunte: cs: cucharada sopera, cp: cucaharada pequeña

 

 

Espero que la disfrutes…!!!

 

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