Cobertura de Chocolate Crudivegana

Esta vez he elaborado un pastel con semillas de chía, no tiene harinas , no hay que hornearlo, lo que le hace ser un dulce ligero y digestivo. La elaboración se hace en tres fases, una es el pastel en si, con semillas de chia bebida vegetal y agar-agar, luego hacer una cobertura de chocolate y por ultimo decorarlo con aquello que nos apetezca más, puede ser frutos secos, flores comestibles, frutas, bayas, lo que se te ocurra, yo he hecho unos bombones de chocolate blanco artesanos y además he añadido nibs de cacao, toda una Bomba lo mires por donde lo mires, pero hay días festivos en nuestra vida que son merecedoras de celebración y esta era una de ellas, celebración del  81 cumpleaños de Samuel.

 

Ingredientes para la cobertura del pastel…

  • 1/2 platano
  • 1 aguacate maduro
  • 3 cucharadas soperas de cacao en polvo
  • bebida de arroz o quinoa
  • corrige de dulce con algún endulzante natural si fuera necesario (0pcional)

Elaboración…

  1. Hacer una crema, con el aguacate, el plátano, el cacao en polvo y utilizar bebida de arroz para conseguir la textura deseada, batir hasta conseguir una textura suave y emulsionada.
  2. Una vez terminada la crema que usaremos como cobertura,  la ponemos en la nevera para conseguir que coja cuerpo.
  3. Una vez este fría, cubrir el pastel, e incluso podemos usar una manga pastelera para decorar el pastel con formas diferentes.
  4. La decoración final depende de tu imaginación yo le puse unos bombones de chocolate blanco que hice en casa.
  5. Para hacer este Pastel de Chía con Cacao he seguido tres pasos, es decir tres recetas independientes una de la otra, y las he integrado en delicioso pastel. Lo que quiero que veas es que esto solo es una idea, y mostrarte que que la mayoria de las veces, podemos sustituir casi todos los ingredientes de una receta y adaptarlos a nuestras necesidades.

Espero que te guste la cobertura de chocolate crudivega y le saques el mayor rendimiento.

 

 

Prueba y me cuentas que te ha parecido, y espero que te guste…!!!

 

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