Crema dulce de Calabaza

Esta crema de calabaza es una autentica delicia su sabor dulce natural, estimula estomago, bazo, páncreas, nutre el plexo solar, (centro de nuestras emociones). Nos relaja y nos da centro. Es un plato ideal para equilibrarnos en momentos de tensión, la calabaza tiene la capacidad de regular los niveles de azúcar en sangre, en esas épocas en las que estamos abusando de los dulces, y al mismo tiempo su dulzor natural nos ayuda a quitarnos esos antojos de dulce artificial y procesado.

Cocina Macrobiotica (248)

Ingredientes…

  • 300 gr de Calabaza
  • 2 Zanahorias grandes
  • 1 Cebolla morada
  • 1 Rama de canela
  • 1 cs de Aceite de oliva o sésamo primera presión en frío
  • 1 pellizco de sal marina sin refinar
  • 2 cs Coco rallado (opcional)

Elaboración…

  1. Cortamos las cebolla, las zanahorias y la calabaza en trozos grandes.
  2. Las colocamos en una  cacerola con un poco de aceite o con agua (Dependerá de cada caso).
  3. Añadimos una pizca de sal para que la verdura suelte su jugo a fuego alto y una vez que esto suceda, añadimos agua filtrada cubriendo solo hasta la mitad de las verduras, ponemos la rama de canela, y dos cucharadas soperas de coco rallado, y bajamos el fuego.
  4. Con el fuego medio bajo, estofamos las verduras un mínimo de media hora, hasta que queden blandas.
  5. Una vez cocinadas, sacamos la rama de canela, y triturar para hacer la crema, añadiendo el aceite. La textura tiene que ser suave  y emulsionada.
  6. Decorar al gusto: semillas de sésamo, gomasio, pipas, germinados, trozos de verdura, tanto cruda como cocinada, frutos secos. Los tropezones en sopas y cremas nos ayudan y recuerdan la necesidad de masticar incluso  cremas y sopas.
  7. Es una crema consistente ya que apenas se cocina con liquido, la ración de cada persona debería de ser un pequeño cuenco, o quizá un bol si fuera plato único.

Espero que la disfrutes…!!!

 

 

 

 

 

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