Galletas de Arroz Con Fresas

Estas galletas son una delicia, me gustan porque son muy digestivas, su sabor dulce afrutado es una marivilla. Están elaboradas con copos de arroz cocinado y la fruta la puedes usar fresca o deshidratada.

 

Ingredientes:

  • 200 gr. de copos de arroz
  • 480ml. de bebida de arroz integral
  • 50gr. de fresas deshidratadas (puedes usarlas frescas si fuera temporada)
  • 1 tbsp de concentrado de manzana (o pasta de dátil, o melaza de arroz, sirope de arce)
  • 1 tsp de jengibre fresco rallado
  • 1 tsp de canela en polvo

Para el almíbar:

  • Zumo de manzana (yo utilizo voelkel, de venta en herbolarios) también queda bien con zumo de naranja
  • 1 tbsp de melaza de arroz

Elaboración:

  1. Poner en una cazo los copos de arroz, añadir el concentrado de manzana, la canela, los fresas partidas en pedacitos pequeños, añadir la bebida vegetal y el jengibre rallado.
  2. Cocinar primero a fuego alto y cuando comience a hervir bajar al mínimo. Ir removiendo durante 8 minutos más o menos, hasta que se consuma la bebida y el arroz quede cocinado. Se tiene que quedar una masa con la suficiente consistencia para poder moldear las galletas.
  3. Cubrir la bandeja de horno con de papel vegetal, e ir rellenando diferentes corta pastas con la masa de las galletas, aplanamos bien con una cuchara y repetimos el procedimiento hasta quedarnos sin masa. (Yo he usado uno redondo y un en forma de corazón.
  4. Precalentar el horno antes de meterlas, y hornear las galletas 30 minutos a 170ºC, arriba y abajo sin aire.
  5. Mientras tanto preparamos el almíbar. Ponemos la melaza y el zumo de manzana al fuego, cuando comience a hervir bajamos a fuego mínimo. Removemos y lo mantenemos durante 5 minutos.
  6.  A los 30 minutos de horno sacamos las galletas y  con la ayuda de un pincel, pincelamos todas las galletas con el almíbar.
  7.  Volvemos a meter al horno las galletas hasta que queden doradas, pueden ser 10 minutos o algo más de tiempo todo dependerá del horno.
  8. El resultado sera que la galleta queda tostada por fuera y jugosa y blandita por dentro.
  9. Son ideales para el desayuno, con el té, el café,  y están realmente ricas…!!!

Espero que las disfrutes y que compartas esta receta con aquellas personas que les pueda interesar. No olvides etiquetarme.

Un Abrazo !!!

 

Compártelo en tu red social preferida
Share on Facebook
Facebook
11Share on Google+
Google+
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin
0Pin on Pinterest
Pinterest
0Print this page
Print
Email this to someone
email

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *