Hamburguesas veganas de Quinoa

Las hamburguesas vegenas se pueden cocinar de muchas y diferentes maneras. Con cereales, cereales y verduras, cereales verduras y legumbres, solo de legumbres o solo de verduras, existen múltiples combinaciones, tantas como nos permita nuestra creatividad en la cocina. En esta receta las he hecho de quinoa y verdura. Quedaron muy ricas y sabrosas. Yo las hice a propósito, pero muchas veces  hago hamburguesas de los cereales o legumbres que cocine el día anterior, y los resultados también son estupendos.

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Ingredientes para 5 hamburguesas…

  • 1 vasito de quinoa roja y blanca
  • Salvado de avena sin gluten
  • 1/2 zanahoria
  • 2 troncos de apio
  • 1 cs de oregano seco
  • 1 pizca de sal

Elaboración…

  1. Poner la quinoa en una cacerola con el agua correspondiente, (2,5 de agua por una medida de grano).
  2. Picamos en robot o  molinillo las verduras y lo añadimos con la quinoa.
  3. Añadir sal y cocinar aproximadamente 20 minutos.
  4. Una vez cocinado retirar del fuego y dejar que se temple.
  5. Añadir 3 cucharadas de salvado de avena, mover la mezcla y realizar las hamburguesas con la mano.
  6. Freír a fuego medio alto con un poco de aceite de oliva vuelta y vuelta.
  7. Sacar de la sarten una vez esten doradas, y dejar  escurriendo sobre papel de cocina.
  8. Servir y decorar con cebolla caramelizada o rallar un rabanito con unas gotas de tamari, nos ayudara a metabolizar el aceite de la fritura.
  9.  La cebolla se carameliza friendola con aceite y sal durante 15 minutos aproximadamente o hasta que este blanda.

Espero que lo disfrutes!!!

 

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