Las Diferentes Dietas De Inspiración Vegetal

Cada día somos más las personas que decidimos reducir o eliminar el consumo de animales de nuestra dieta. Las causas pueden ser variadas, entre ellas porque están en contra de la explotación animal y de las especies en general, por motivos de salud, o por reducir el impacto medioambiental de la industria ganadera, etc. Las personas que deciden tener una alimentación basada en el consumo de animales desde mi punto de vista, también tendrán sus razones y son merecedores de respeto, lo principal de la existencia humana es el respeto hacia el resto de los seres vivos, cada cual es responsable de sus actos, toda acción tiene su efecto. El universo siempre  nos muestra que todo está bien como está, que cada acción tiene consecuencia y su razón de ser, aunque no lo entendamos en un primer instante, todo termina encajando perfectamente en el puzzle de vida.

Si las dietas vegetarianas están bien balanceadas, son aptas para cualquier etapa del ciclo vital de una persona

Dicho esto, y volviendo a las dietas basadas en vegetales, casi todas tienes en común que no consumen carne, y pueden consumir, huevos, queso y pescado, aunque solo de vez en cuando. Ahora bien, depende del alimento que se incluya en la dieta vegetariana, podríamos hacer una clasificación de la siguiente forma:

  • Dieta Ovolactovegetariana: No se consume carne, ni pescado ni sus derivados, pero si toma de vez en cuando productos lácteos y huevos. Es una de las dietas más extendidas dentro del Vegetarianismo. Ésta podría subdividirse en lactovegetariana (sólo incluye productos lácteos) y ovovegetariana (sólo incluye huevos como alimento de origen animal).
  • Dieta Vegetariana estricta: No se consume ni carne, ni pescado, ni marisco, ni huevos, ni lácteos. Es una dieta 100% basada en productos de origen vegetal
  • Dieta Vegana: Aquí se elimina totalmente el consumo de alimentos de procedencia animal, es una dieta vegetariana pero estricta, donde no se come, ni carne, ni pescado, ni lácteos, ni marisco, ni miel, ni huevos. A nivel de dieta, la vegetariana estricta y la dieta vegana es lo mismo. Si vamos un poco más allá un vegano se diferenciaría de un vegetariano estricto en que el primero no consumiría o usaría ningún producto de origen animal (esto incluye productos como el cuero y la lana, por ejemplo).
  • Dieta Crudivegana: Es también una dieta vegana, pero basada en frutas y verduras sin cocinar, o cocinando ligeramente a temperaturas no superiores a los 42 grados centígrados, para conservar prácticamente íntegros los nutrientes de los alimentos.
  • Dieta Macrobiótica: Esta dieta tiene inspiración vegetal casi en un 90% con la excepción de tomar pescado de vez en cuando. Es una dieta particular, basada en los cereales integrales mayormente, muchas verduras, y siempre de temporada, alimentos fermentados, legumbres, todo integral y a ser posible ecológico. Las frutas se toman en verano, y el resto del año poco o muy poco, y siempre en versión cocinada, tipo compotas, etc.
  • Dieta Frugívora: Se basa en el consumo de fruta fresca, fruta deshidratada y en frutos secos.

Esta claro que las Dietas Vegetarianas, incluidas las dietas vegetarianas estrictas, adecuadamente planificadas son saludables y proporcionan beneficio para el mantenimiento y prevención de la salud, para combatir enfermedades, y son nutricionalmente completas y adecuadas para cualquier persona.

No por el hecho de llevar una dieta vegetariana significa que seamos más sanos… hay alimentos que igualmente pueden estar dañando nuestro organismo sin nosotros ser consciente de ello.

Si las dietas vegetarianas están bien balanceadas, son aptas para cualquier etapa del ciclo vital de una persona, partiendo de la base, que cada persona y situación personal es diferente a la del resto y habrá que ajustarse a esas particularidades. Todo esto partiendo de la base de que estamos sanos, aunque en muchas ocasiones si hay un desequilibrio de salud o enfermedad, pautar una dieta vegetariana es lo más adecuado, pero en estos casos es mejor que sea supervisado por un especialista, pues no por el hecho de llevar una dieta vegetariana significa que seamos más sanos… hay alimentos que igualmente pueden estar dañando nuestro organismo sin nosotros ser consciente de ello.

El termino “Vegetariano” deriva del termino en latín “Vegetus”, que significa sano, lo que implica que una “Dieta Sana” bien planificada, la pueden llevar tranquilamente, las mujeres embarazadas, los bebes en periodo de lactancia, en la infancia, en la niñez, en la adolescencia, en la madurez, y para las personas que practican deporte de forma habitual, es decir deportistas.

Uno de los mayores beneficios de las dietas basadas en vegetales, es que el consumo elevado de fibra, evita la obesidad, el estreñimiento, y que se generen enfermedades, favoreciendo la salud intestinal exponencialmente. Además la fibra nos ayuda a absorber los nutrientes procedentes de los alimentos, desde intestino grueso, para ser llevados al corriente sanguíneo, con el fin de tener una correcta nutrición celular, y en consecuencia se produzca una correcta  homeóstasis en nuestro cuerpo.

No debemos olvidarnos de que tener una mente flexible y positiva también es muy importante para nuestro organismo. Nuestra forma de pensar, de sentir, puede cambiar totalmente la química del organismo, hasta el punto de bloquear la producción de jugos gástricos.

Explorar en el mundo vegetal, descubrir los alimentos que mejor nos sientan dependiendo de nuestra condición, constitución y genética, debería ser un reto para nosotros, pero, desde una óptica positiva, flexible, y divertida, todo lo que se aleje de aquí, nos acercará al desequilibrio, a la rigidez y a la enfermedad. Aún teniendo la mejor dieta vegana, ecológica y estupenda y tenegamos digestiones confortables, no debemos olvidarnos de que tener una mente flexible y positiva, amarnos incondicionalmente, y practicar el agradecimiento, es muy importante para tener salud y equilibrio. El sistema digestivo esta íntimamente relacionado con el cerebro, nuestra forma de pensar, de sentir, puede cambiar totalmente la química del organismo hasta el punto de bloquear la producción de jugos gástricos, etc.

A veces identificarnos con un término nos constriñe, nos encajona, nos limita y hasta nos priva de libertad. Hacer lo que sintáis, escuchar vuestro cuerpo en cada momento, y sentiros en coherencia con él, y no con un término, una  palabra o una etiqueta.

Y dicho todo esto… creo que lo más importante es que seamos libres en nuestras decisiones. A veces identificarnos con un término nos constriñe, nos encajona, nos limita y hasta nos priva de libertad. Hacer lo que sintáis, escuchar vuestro cuerpo en cada momento, y sentiros en coherencia con él, y no con un término o palabra. Conozco gente que ha intentado ser vegana y a las tres semanas lo ha dejado, porque lo han hecho como algo mental, como quien decide la ropa que se va a poner ese día. Por mi experiencia los cambios en las dietas, salvo por motivos urgentes de salud, hay que hacerlos poco a poco, dejando que nuestro cuerpo se vaya adaptando, escuchándole y dándole lo que nos pide... él es nuestro guía.  Nos encantan los términos, las palabras… yo soy esto, y tú eres aquello… y muchas veces los usamos para juzgar o para malinterpretar, y nos confrontan y nos separan… Vivamos Felices, Respetemos al Prójimo y a los Animales.  Cuidemos nuestra alimentación con el fin de estar sanos y no contaminar al planeta…!!!

 

 

 

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