Pate de espárragos verdes

Los patés caseros o cremas de untar caseras vegetales son platos sencillos de elaborar y muy apropiados para incluirlos en nuestro menú diario. Se acompañan de un buen pan casero, de crackers, crostinis, galletas de arroz. Nos pueden servir de relleno de empanadillas, como salsas en platos de pasta, verduras, cereales, dándole una textura un poco más liquida.

En esta ocasión os presento un sencillisimo paté de espárragos verdes que esta riquisimo.

Ingredientes…

  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1/2 cebolla
  • 2 CS de pipas de girasol crudas
  • 1 CS de aceite de oliva 1ª presión en frío
  • 1 cp de albahaca seca
  • El zumo de medio limón
  • 1 pizca de sal

Elaboración…

  1. Trocear los espárragos en trozos pequeños, desechando la parte dura del tallo. Cortar la cebolla en medias lunas.
  2. Calentar una cucharada de aceite de oliva y saltear la cebolla una pizca de sal.
  3. Añadir los espárragos cortados y seguir salteando junto con la cebolla, un par de minutos.
  4. Añadir caldo de verduras o si no agua filtrada, sin llegar a cubrir la verdura.
  5. Cocinar hasta que los espárragos estén tiernos.
  6. En el vaso de la batidora añadir la verdura cocinada, junto con el aceite de oliva, el zumo de limón, las semillas de girasol (o de calabaza), corregir de sal si es necesario.

 

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Espero que te guste y lo disfrutes…!!!

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