Salmorejo Vegano y Sin Gluten (Crema fría de tomate)

Este salmorejo vegano y sin gluten esta delicioso, tiene un sabor muy natural y fresco, ideal para los días de verano, es digestivo y muy nutritivo.

Salmorejo Sin Gluten (4)Ingredientes…

  • 1 kilo de tomates pera maduros a ser posible ecológicos
  • 1 manzana grande (Golden)
  • 1 trocito de pimiento rojo (opcional)
  • 60 mltrs de aceite de oliva 1ª presión en frío
  • 1 cs de vinagre de manzana
  • 1 cp de sal marina sin refinar
  • 1 diente de ajo
  • 1 cs de miso blanco (opcional)

Elaboración…

  1. Si los tomates y la manzana son ecológicos, lavar bien y  trocear, (si no lo fueran hay que pelarlos) poner en la procesadora que tengas o en el vaso de la batidora.
  2. Pelar y trocear el ajo y añadir con el resto de ingredientes en la procesadora.
  3. Batir enérgicamente, hasta conseguir una la textura deseada, normalmente queda una crema con cuerpo pero cremosa y suave.
  4. Probar y corregir de sal y vinagre al gusto.
  5. Servir fresca. Te recomiendo prepararla con antelación para que pueda reposar, con un par de horas en el frigorífico es suficiente y unos 15 minutos antes de servir sacar del frigorifico, emplatar y lista para comer.
  6. Trocear pepino, cebolla, o tomate en cuadraditos muy pequeños y utilizarlos como tropezones (opcional).

 

 

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Espero que lo disfrutes…!!!

 

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