Bebida caliente de amasake de mijo

Dificultad
Fácil
Raciones
2-4
Preparación
5 min
Cocción
20 min
Total
25 min

Esta es una bebida caliente que me encanta, especialmente en épocas de frío. Se elabora con amasake,  un alimento fermentado a partir de un cereal. Los más típicos son de arroz, de mijo y de avena. La elaboración de amasake casero es sencilla, pero esta bebida se puede hacer tranquilamente con el que se vende en las tiendas ecológicas, eligiendo el que más te guste (puedes ir probándolos hasta descubrir  cuál es tu favorito).

Vamos a empezar probando el de mijo, ya que es un cereal muy de otoño e invierno.  

Ingredientes:
  • 1 tarro de amasake de mijo
  • 500 ml de bebida vegetal
  • Un trozo de jengibre fresco (3 cm)
  • 1 rama de canela
  • 1 anís estrellado
  • 3 semillas de cardamomo
  • 3 clavos de olor
Elaboración:
  1. Mezclamos el amasake y la bebida vegetal en un cazo, y calentamos a fuego lento.
  2. Añadimos la rama de canela, el anís estrellado, las semillas de cardamomo, y los clavos de olor, y removemos.
  3. Dejamos cocinar a fuego lento, rallamos el jengibre sobre una gasa esterilizada, y «estrujamos» para sacar el jugo. Lo añadimos al cazo y seguimos cocinando cinco minutos más.
  4. Después de cocinarlo unos quince minutos en total, retiramos las especias y ya está listo para tomar.

Nota: Si en vez de hacer una bebida suelta quieres que sea más cremoso, tipo natillas, y tomarlo como postre, reduce la cantidad de bebida vegetal. Las raciones van a depender de los recipientes que usemos para presentarlo (da para unos cuatro vasos normales).

2 Comments

  • Charo
    Posted 28 febrero, 2018 12:55 pm 0Likes

    Gracias x tanta exquisita recetas

    • Carol
      Posted 28 febrero, 2018 6:07 pm 0Likes

      Muchas Gracias, me alegro mucho de que te gusten mis recetas.

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