Sorbete Caliente de Amasake de Mijo

Esta es una bebida que me encanta, especialmente en épocas de frío, es una bebida caliente elaborada con amasake, que es un alimento fermentado a partir de un cereal. Los más típicos son el de arroz, mijo, y el avena. La elaboración de amasake casero es sencilla, pero este sorbete se puede hacer tranquilamente con amasake que se vende en las tiendas ecológicas eligiendo el que más te guste, prueba los y descubre cual es tu favorito.

Yo no podría decir cual es el que más me gusta, todos están muy ricos. Vamos a empezar probando el de mijo ya que es un cereal muy de invierno.

Sorvete de Amasake Caliente

Sorbete Caliente de Amasake de Mijo

 

Ingredientes…

  • 1 tarro de amasake de mijo
  • 500 ml de bebida vegetal
  • un trozo de jengibre fresco (1 cm)
  • 1 rama de canela
  • 1 anís estrellado
  • 3 semillas de cardamomo
  • 3 clavos de olor

Elaboración:

  1. Mezclar el amasake y la bebida vegetal en un cazo, calentar a fuego lento.
  2. Añadir una barrita de canela, un anís estrellado, 3 semillas de cardamomo, 3 clavos de olor, y remover.
  3. Dejar cocinar a fuego lento, rallar el jengibre sobre una gasa esterilizada, y “ordeñar” para sacar el jugo, añadir al cazo, seguir cocinando 5 minutos más.
  4. Después de tener cocinando el sorbete unos 15 minutos en total, retirar las especias y ya esta listo para tomar.
  5. Que lo disfrutes mucho, y mi consejo es tomarlo caliente.
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