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Helados Veganos

Helados Veganos

En este taller te quiero enseñar como elaborar tus propios “helados veganos”. Gracias a mi pasión por los helados, y al dejar de consumir lácteos hace más de 10 años,  y estar un tiempo sin consumir helados por ser de leche de vaca, a pesar de que me encantan estos deliciosos dulces,  descubrí otras alternativas, deliciosas y por supuesto mucho más saludables. Me divierte y me motiva ir probando las diferentes combinaciones de helados en “Versión Vegana Y Sin Gluten”.

Helado de Chocolate

Por fin este año me he decido a compartir estos dulces helados y fresquitos para disfrutar de una “alternativa sana” a través de sencillas recetas, elaboradas como siempre con ingredientes de máxima calidad, de agricultura ecológica, y con todo mi amor de mi corazón, . Así que te espero para que disfrutemos junt@s durante unas horas creando “Helados Veganos”.

 

En el transcurso del taller elaboraremos estas recetas:

  • Magnums de Nata y Chocolate
  • Helado de Tarrina al estilo “Chunky Monkey”
  • Sorbbete Granizado de Mango
  • Caffé Frappé

 

Helado Chunky Monkey

 

Para hacer la reserva ponte en contacto conmigo por aquí o a través de correo electrónico carol@jardindeluna.com.

 

 

Recetas de Mamá En Versión Vegana

Recetas de Mamá En Versión Vegana

En este taller vamos a conocer como preparar recetas de siempre, en versión saludable, en una Versión Vegana y Sin Gluten, para disfrutar comiendo, evocando los recuerdos de la infancia, creando recetas nutritivas, ricas y divertidas. Utilizaremos ingredientes vegetales ecológicos y de máxima calidad. Las recetas son fáciles y sencillas de reproducir en casa en el día tu día para estar el tiempo justo en la cocina.

Las recetas que vamos a elaborar en la clase:

  • Tortilla de boniato y calabacín
  • Hamburguesas vegetales artesanas
  • “Calamares” en su tinta
  • Croquetas Vegetales
  • Veganesa casera

El objetivo del taller es tener una buena experiencia en la cocina de mamá kokore, elaborando las recetas entre todos los participantes, y que esta practica te sirva para integrarlo en tu alimentación de manera habitual y ampliar tus conocimientos en Cocina Natural Vegetariana.

Croquetas Veganas

Repostería vegana y Sin Gluten Para Desayunos y Meriendas

Repostería vegana y Sin Gluten Para Desayunos y Meriendas

Este taller de repostería vegana y sin gluten es una experiencia positiva y nutritiva en el aprendizaje de técnicas para elaborar recetas dulces, sin utilizar cereales con gluten, ni ingredientes de origen animal,  además de conocer los diferentes endulzantes naturales, y como utilizarlos según lo que queramos conseguir.

Sabemos que trabajar con cereales libres de gluten es diferente, pero los resultados en las recetas sin gluten no dejan de sorprender, ya que se consiguen platos muy ricos, completos nutricionalmente. y mucho más digestivos y saludables que cuando se utilizan harinas de trigo convencionales que lo único que hacen es irritar el sistema digestivo.

El objetivo del taller es que conozcas como a través de unas cuantas recetas, elaboradas con harinas integrales sin gluten, y otras recetaselaboradas sin harinas, para que puedas cubrir tus desayunos de una forma sencilla y saludable.

Brownie Vegano

Recetas a Elaborar:

  • Brownie de chocolate
  • Chocolate caliente
  • Pan de plátano
  • Tortitas de chocolate (sin harina)
  • Creps (sin harina) con nocilla casera

Recuerda que las plazas son limitadas, te puedes poner en contacto conmigo a través de correo electrónico o rellenando el formulario de inscripción. carol@jardindeluna.com

 

Algas, Las Verduras del Mar

Algas, Las Verduras del Mar

Este showcooking participativo que celebro en pepita y grano en la calle Melilla, en esta linda tienda, es muy interesante para todas aquellas personas que desean introducir el consumo de algas en su dieta. Voy hablar de los beneficios para salud de estas verduras marinas, comentare sus propiedades y como cocinarlas. Y finalmente elaborare varias preparaciones con algas para que puedas ver lo fácil y sencillo que es introducir algas e tus platos diarios.

Lo bueno de estos superalimentos (por ser un alimento súper completo nutricionalmente hablando), es que no necesitamos grandes cantidades para cubrir las necesidades nutricionales del organismo. Al mismo tiempo, las algas, son grandes aliadas en la cocina depurativa y cocina de limpieza, ideal para integrarlas después de las Fiestas Navideñas, en los cambios de estación y en los momentos en los que una depuración orgánica sea necesaria.

Recetas a Elaborar:

  • Sopa de Miso
  • Ensalada de Wakame y Pepino
  • Kantén de manzana

 

 

Alimentación Vegana

Alimentación Vegana

Cuando hablamos de Alimentación Vegana surgen dudas… hay mucha información, diferentes puntos de vista, mitos y dependiendo de la fuente, obtenemos diferentes opiniones, críticas y enfoques sobre el tema. A todo esto hay que añadir que el veganismo está de…

Cocina Japonesa Vegana

Cocina Japonesa Vegana

La cocina Japonesa es  equilibrada nutricionalmente hablando, saludable y su sabor es bastante personal y característico de las cocinas asiáticas. Es conocida en todo el mundo por sus beneficios a favor de la salud, se dice que es la cocina de la longevidad. Se basa en el consumo de arroz en todas sus variantes, en el consumo de alimentos fermentados, procedentes de la soja amarilla la gran mayoría de ellos, como es el miso, el tempéh, el tamari y la salsa shoyu. También están las ciruelas umeboshi y el amasake de cereales que son otro tipo de fermentos saludables y en caso de las ciruelas podríamos decir que son un alimento medicamento por su gran poder terapéutico. Los alimentos fermentados tienen amplios beneficios para la salud en general y en especial para la salud de nuestra flora intestinal.

 

En la gastronomía nipona también encontramos una gran variedad de algas, excelente alimento rico en minerales y proteína de alta calidad. Algunas de estas variedades sólo se encuentran allí, como es el caso de el alga hijiki y la arame. Pero hay otras muchas que afortunadamente se producen en las costas españolas, como pueden ser la kombu, nori, dulse, por mencionar algunas.

En este taller vamos a conocer y elaborar ricos platos japoneses, todos ellos veganos, con sus peculiares aromas orientales. Elaboraremos la sopa de miso cocinando un caldo dashi vegano con un extraordinario sabor que te sorprenderá.  También aprenderás a elaborar sushi a la forma tradicional. El taller es sin gluten, ni lactosa, y el uso de la soja sera en su versión fermentada.
Los platos que vamos a elaborar son:

  1. Sopa de miso
  2. Shusis marinos con zanahoria y apio
  3. Ensalada de Wakame con naranja
  4. Kanten de manzana con jengibre.
  5. Tés Bancha y Kukicha