Tarta de Mousse de Chocolate y Lima

Esta tarta de “Mousse de Chocolate con Lima” es una delicia, una vez que la pruebas no puedes parar de comer. La he hecho en un molde de 21 cmts, es una tarta grande, pero ideal para una celebración, tipo cumpleaños o algo así. Entonces si tu molde es más pequeño, simplemente usa la mitad de los ingredientes, hazlo de forma proporcional tomando estas medidas de referencia.

 

Ingredientes para base:

  • 1 taza de almendras crudas y peladas (otra opción que queda muy bien es con nueces de brasil)
  • 1/2 taza de copos de avena
  • 6 dátiles medjool, troceados
  • 1 Tbsp de nibs de cacao
  • 1 Tbsp de extracto puro de vainilla o vainilla en polvo
  • 1 tsp de crema de anacardos

Ingredientes para la mousse:

  • 4 o 5 aguacates maduros (yo puse 5 de tamaño normal)
  • 1/4 de taza + 2 Tbsp de aceite de coco, liquido
  • 1 taza de cacao puro en polvo
  • 3 tbsp de acai en polvo (opcional)
  • 1 taza de sirope de arce o melaza de arroz (modificar la cantidad según gustos)
  • 1 taza de bebida de almendras
  • 1 tsp de vainilla en polvo
  • Pizca de sal

Elaboración:

  1. En el procesador de alimentos añadir todos los ingredientes de la base y tritur hasta que se forme una masa compacta y pegajosa.
  2. Engrasar el molde (21 cm) con aceite de coco, y en la base colocar papel de cocina para que sea más fácil desmoldar.
  3. Esparce bien la masa sobre la base del molde, presionando con los dedos para que quede compacta y no se rompa.
  4. Colocar la base en el congelador mientras se prepara el relleno.
  5. En el vaso de la batidora o licuadora añade todos los ingredientes excepto el aceite de coco.
  6. Una vez conseguida una crema suave, añadir el aceite de coco (previamente derretido) con la batidora a la mínima velocidad hasta que quede bien incorporado.
  7. Verter el relleno sobre la base de la tarta, cubrir con film y dejar reposar en el congelador un mínimo de 2  horas o toda la noche en la nevera.
  8. Una vez que tenemos la parte del chocolate solidificada añadir la parte de la lima y dejar dos horas más en el congelador o toda la noche en nevera.

Ingredientes para la lima:

  1. 1 taza de anacardos crudos
  2. 1 taza y media de bebida de almendras
  3. Zumo de un 1 limón y 2 limas
  4. 1/2 tsp de estevia en polvo
  5. Pizca de sal

Elaboración:

  1. Enjuagar los anacardos después de haberlos tenido un mínimo de 4 horas en remojo, y ponerlos en la procesadora de alimentos con el resto de ingredientes.
  2. Tiene que quedar una crema con textura suave, y sin grumos, si no lo que hay que hacer es añadir más bebida de almendras hasta conseguirlo.
  3. Una vez que tenemos la parte del chocolate solidificada añadimos la parte de la lima y dejamos dos horas más en el congelador o toda la noche en nevera.
  4. Saca la tarta del congelador 1 hora antes de servirla, pasada media hora la partimos y esperamos un ratito para comerla.
  5. Decora con frutos del bosque, frutos secos troceados tipo avellanas, nibs de cacao, la ralladura de una lima, etc.

 

Espero que disfrutéis que de esta tarta de chocolate crudivegana que esta de “Muerte Lenta”, buen provecho!!!

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2 opiniones en “Tarta de Mousse de Chocolate y Lima

  1. Patricia

    Buenos días Carol
    Esta receta se ve deliciosa!!!! La probaré….
    Cuanto aceite de coco lleva la mouse de chocolate.?? En la elaboración comentas que hay que colocar todos los ingredientes excepto el aceite de coco que se añade al final y en la lista de ingredientes no dice la cantidad
    Un saludo
    Patricia

    1. Carol Autor

      Hola Patricia,
      Cuanto me alegro de que te guste la receta y que además te animes a hacerla, la verdad que esta muy rica, si no te gusta mucho el sabor cítrico, contralala la cantidad de lima, se le puede poder menos, y si no vas a celebrar algo grande, te recomiendo hacer en un molde de 16 cm, que para consumo de casa, o para 4 o 6 personas es ideal , ya que es una tarta consistente y llena. Gracias por avisarme del detalle del aceite, ya esta incluido.
      Un abrazo,

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