Sopa de Cebolla

Esta sopa es un fabuloso primer plato para acompañar casi cualquier plato. Tiene un efecto depurativo maravilloso, ideal para la primavera, y en dietas hipo-tóxicas y de control de peso. Asombra que  la sencillez de este plato pueda cautivar los paladares más exigentes con su sabroso sabor.

 

Ingredientes…

  • 2 Cebollas
  • 5 setas shiitake frescas sin el pie
  • 1 litros de agua filtrada o caldo de verduras casero
  • 2 cs de aceite de oliva primera presión en frío
  • 3 cs de miso de arroz (shiro miso)
  • 1 pizca de sal marina sin refinar
  • 8 bayas de enebro
  • 1 diente de ajo

Elaboración…

  1. En una olla calentamos el aceite, salteamos el ajo y la cebolla con una pizca de sal marina sin refinar.
  2. Incorporar las setas previamente lavadas, sin los pies, y troceadas en láminas. Saltear las setas junto con la cebolla y el ajo y añadir el agua  o caldo de verduras y la bayas de enebro.
  3. Cocinar a  fuego medio entre 30 y 40 minutos.
  4. Una vez cocinada, retirar del fuego,  sacamos medio vaso de caldo y con ayuda de una cuchara añadir el miso,  diluir bien,  devolver el vaso a la sopa,  triturar hasta obtener una textura suave.
  5. Probar la sopa  y corregir de sal si fuera necesario, añadir pimienta de colores recién molida, brotes frescos, semillas etc.
  6. Servir caliente.

 

 

 

Espero que lo disfrutes…!!!

 

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8 opiniones en “Sopa de Cebolla

    1. Carol Autor

      Hola Lucía,
      Para unos 2 litros le pongo 3 cebollas grandes depende de la cantidad de sopa, a mi me gusta que sepa a cebolla incluso cuando haga un ligro le pongo un par de ellas.
      Prueba a ver a ti como te gusta…!!!

  1. Pilar

    Muchas gracias x tus recetas tan sencillas y saludables… Esta me va a encantar.. Pero no se donde comprar las bayas de enebro.

    1. Carol Autor

      Hola Pilar,
      Me alegro que te gusten mis recetas, me pone muy contenta.
      Las bayas de enebro se consiguen en sitios a granel, cada vez hay más de este tipo de tiendas.
      por lo menos en Madrid.
      Yo miraría en Granel Madrid, Granel Ruíz, son las típicas tiendas que tienen un montón de especies.
      Espero que las encuentres porque en esta receta si quedan genial…!!!

      Besos,

      Carol,

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